• 首頁 > 茶葉文化 > 普洱與健康 > 泡的茶沒有店里泡的好喝?應該這樣泡
    泡的茶沒有店里泡的好喝?應該這樣泡

    發布時間:2022/03/15 16:05

    作為一個愛茶之人,龍園君看到好茶被泡壞,總是感到很心痛。每每看到泡茶者以不正確的方式泡茶,龍園君都想出手相助,無論是什么茶,到消費者手上就是要好喝。否則會有客人問:“你是不是賣給我的茶不對,我回家泡,怎么就沒有你在店里泡的好喝??!”

     

    今天龍園君詳細分享一下總結的:“品評沖泡法”。首先必須準備好泡茶的器具,推薦:一套白瓷蓋碗,兩個玻璃公道杯,茶漏,燒水用陶壺,白色品茗杯。如果你看到這就嫌麻煩,說就泡杯茶還有這么多要求,請君繞過,這就是典型的:又想馬兒跑又不給吃草,要想喝到好茶這些是必備品。

     

    在家喝茶擇水很重要,水為茶之母,茶店基本上都用礦泉水,就算用自來水至少是通過過濾器的水,不是說自來水就不可以用來泡茶,而是說因為水質不同,泡出來的茶口感自然不同。泡茶之所以不同人泡出不同味道,擇水是基本前提。

     

    接著是燒水,即泡茶的水溫控制,普洱生茶建議95度左右,熟茶的話100度沸水沖泡。再來是溫杯燙盞,泡茶前的這道手法有兩個作用,清潔杯盞和提高溫度。用溫杯醒茶可以讓我們更好的聞到茶葉的香氣,“喜聞幽香”是讓人入境的好方法,不同的水溫,產生的香味也有很大差別,加上各種茶的品種香,真的是有無數驚喜。

     

    接下來是沖泡,“懸壺高沖和春風拂面”是茶藝表演,并非正確泡茶方法,以龍園君多年泡茶經驗,應當是不同茶葉有不同泡法,本篇重點介紹的是普洱熟茶的沖泡方法:

     

    一、暖壺溫盞在這個寒氣逼人的日子,找個小小的水盂讓白色的瓷杯們一個挨著一個擠在一塊。往壺里注滿沸水,讓它慢慢升溫,最后將水悠悠澆入水盂。

    二、靜心投茶在壺中投入8克茶葉。若喜歡略濃一點的茶湯,可投置10克茶葉,它的暖甜會讓人覺得余韻無窮。

     

    三、注水醒茶水壺采用低斟法,通過低斟水柱粗,可讓茶葉在壺內翻騰,悄然喚醒它,抬手就可以出水了,不用燜泡,即刻出湯。

    四、靜心沖泡無需將水壺提高,水壺低沖沿壺內逆時針旋轉,讓不急不緩的水流定注入壺中,泡一壺祥和寧靜的普洱茶是不需要著急的,好似普洱茶與生俱來的個性——安靜自然。不用晃動,無需撥弄,只要蓋上蓋,第一泡5秒出湯,之后逐漸延長,直到第9泡10來秒出湯,再之后悶泡出湯。

    五、慢品茶湯以最舒適的手法輕輕端起品飲杯,徐徐將茶湯注入杯中,紅艷剔透的美麗茶湯是不應該錯過欣賞的。不必急著喝茶,輕揭壺蓋,陳舊的茶香撲鼻而來。靜品一口,醇和飽滿,暖甜入心。隨后的沖泡更是怡然自得,隨飲隨沖便是,所要做的只是靜心品飲和欣賞。

      

    最佳品茗方式是每道茶都平均分杯喝干凈,普洱茶的每道茶味道都有所不同,頭道湯二道茶,三道四道是精華。龍園君更喜歡喝四道以后的,因為四道茶后產區味道就出來了,前面喝的是工藝后面喝產區。當你喝到九泡感覺茶淡了時,這時回頭喝頭湯,回味這茶的濃厚滑順,你就會深深記住這泡茶,接下去喝的是甘甜,就像人生經歷太多后,回憶都是美好的,體會到的就是甘甜。
    最后再特別介紹一下,龍園君總結的“三口品茗法”。首舉起茶杯:“觀其色,聞其香,品其味?!逼纷钟扇】诮M成,說明一杯茶要分三口喝。第一口小啜,用舌尖觸及茶湯感受茶之味,是否苦澀。第二口吮吸,把舌頭卷起來讓茶湯在舌頭中間來回滾動,這個就是老茶客喝茶發出的聲音,避免舌頭兩邊的苦澀,第三口把剩下的半杯茶湯都喝下去,體會喉韻及回甘。
    對于泡茶這件事,想要第一次就把它泡好是不容易的,還得多練習,畢竟熟能生巧,也許就能找到最佳的沖泡方法,泡出最好的味道了。


    版權所有:云南西雙版納州古茶山茶業有限公司 滇ICP備17011432號-1

    單位地址:云南省西雙版納州景洪市大渡崗鄉

    電話:0691-5170999、0691-2441938  網址:http://www.lanshiziboshi.com

    龍園號茶葉旗艦店:https://longyuanhao.tmall.com

    龍園號茶葉旗艦店-京東:https://mall.jd.com/index-179307.html

    郵箱:13888853212@139.com、1921549241@qq.com

    龍園茶業官網(龍園號)

    友情鏈接