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    普洱熟茶和紅茶是有區別的

    發布時間:2022/03/17 16:53

    不要誤會,普洱熟茶和紅茶是有區別的

     

    由于普洱熟茶湯色褐紅明亮,紅茶湯色紅艷明亮,所以很多人會誤以為普洱熟茶屬于紅茶,那紅茶和普洱熟茶的區別有哪些呢?

    其實,普洱熟茶和紅茶是不同的兩類茶葉產品,二者是有本質的區別的。鑒別紅茶和普洱熟茶的時候,可以從以下幾方面來看:

     

    1、類別不同:普洱熟茶是再加工茶,而紅茶屬于基本茶類?;静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱熟茶是由大葉種曬青毛茶再經特殊工藝加工而成,經過一定年限的陳化、后發酵而形成的。
    2、滋味不同:普洱熟茶帶有一種陳香,滋味醇厚;紅茶有種自然的甜味,甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區分。紅茶和普洱熟茶各有各的特色。喝普洱熟茶、紅茶可以養胃,龍園君覺得尤其適合在寒冷的冬季喝。

     

    3、工藝不同:紅茶是全發酵茶,生產結束后發酵也停止了;而普洱熟茶是后發酵茶,在儲藏的過程中將一直進行自然發酵,即使是經人工發酵也還會繼續發酵。普洱熟茶發酵原理為有微生物參與的固態發酵,其多酚類物質主要發生的是非酶性氧化反應;而紅茶發酵主要為多酚氧化酶引起的酶促氧化反應。


    4、原料不同:普洱熟茶的原料必須是云南大葉種的茶,紅茶好像沒這種要求。另外,普洱熟茶是云南特有的地理標志產品,其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種,也可用中小葉種,如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“祁紅”。

     

    5、外形不同:滇紅茶主要是散茶為主,普洱熟茶有普洱散茶和普洱緊壓茶還有顆粒狀的茶化石,以緊壓茶為主。普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實,色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。
    紅茶產品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。

     

    6、功效不同:普洱熟茶發酵過程中多酚類等刺激性較強的物質大量減少,且果膠黏稠甘滑,在人體胃壁內形成保護膜;紅茶在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,其氧化產物促進人體消化,能消炎、保護胃黏膜,起到養胃的效果。

     

    總結
    紅茶與普洱熟茶是兩個不同的茶類,兩者不管是在工藝、選料、外觀、形狀、滋味上都具有較大的區別。
    紅茶具有獨特的甘甜醇爽,香氣以花果香為主,而普洱熟茶則為醇厚甜爽,滋味更加強烈,香氣以木香、陳香為主。


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